Kimchi merupakan salah satu kuliner khas Korea yang populer di seluruh dunia. Makanan ini terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan bumbu yang kaya rasa. Proses fermentasi inilah yang memberikan cita rasa unik dan nikmat pada kimchi. Tak heran jika kimchi menjadi menu wajib saat makanan Korea.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kimchi di rumah:
Bahan-bahan:
1. 1 buah kol, potong kasar
2. 1 buah lobak, potong korek api
3. 2 batang daun bawang, potong 3 cm
4. 5 sendok makan garam
5. Air matang secukupnya
Bahan Bumbu Kimchi:
1. 7 siung bawang putih
2. 1 buah bawang bombay
3. 1 buah jahe, parut
4. 5 sendok makan gula pasir
5. 5 sendok makan bubuk cabai
6. 5 sendok makan kecap ikan
Cara Membuat:
1. Campur kol, lobak, daun bawang, dan garam dalam mangkuk besar. Diamkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air matang.
2. Blender bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga halus. Tambahkan gula pasir, bubuk cabai, dan kecap ikan. Aduk hingga merata.
3. Campurkan sayuran yang sudah direndam dengan bumbu yang sudah diblender dengan tangan (gunakan sarung tangan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan adonan kimchi ke dalam toples kedap udara, tekan-tekan hingga benar-benar padat.
5. Diamkan toples di suhu ruangan selama 2 hari, lalu simpan di dalam kulkas.
Kimchi siap dinikmati sebagai pelengkap sajian utama atau sebagai bahan dalam masakan lain. Rasanya yang pedas, asam, dan segar akan menggugah selera makan Anda.
Kimchi tidak hanya enak, tapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan Anda. Sebagai hasil fermentasi, kimchi mengandung bakteri baik yang baik untuk pencernaan. Selain itu, kimchi juga kaya akan vitamin dan antioksidan yang berkhasiat untuk tubuh.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat mencoba membuat sendiri kimchi di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kuliner khas Korea yang satu ini!
